La vigna

La nostra azienda agricola si trova nelle colline pisane, tra Pisa e Volterra. Le vigne si estendono su di una collina, che porta il nome di “Sul Chianti”; infatti Chianti è una parola etrusca che significa zona di dolci colline, proprio come è il territorio tra Firenze e Siena, famoso per i suoi paesaggi e per il suo vino.

Posto1 Posto3 Posto4 Posto6 Posto7

Il suolo è formato da sedimenti marini calcarei e contiene numerosi fossili. La vigna più vecchia (50 anni) è di canaiolo, le altre che hanno in media 30-35 anni, sono coltivate in maggior parte a sangiovese e in quantità minori a vermentino, ciliegiolo e malvasia nera, vitigni tradizionali toscani.

La cantina

Cantina12 Cantina1 Cantina5 Cantina1 Cantina4 Cantina11

La cantina, già menzionata, è una antica costruzione che si trova nel Comune di Terricciola, conosciuto per i suoi vini e per una sagra annuale dell’uva. E’ interamente scavata nel tufo e al suo interno si possono ammirare delle volte in cotto toscano, perfettamente conservate. La sua posizione e i materiali di costruzione custodiscono un micro clima particolarmente stabile. La parte centrale mantiene una temperatura costante di 16 gradi sia in inverno che in estate.